放置玛捷斯不锈钢主锅，安装一字刀头，将低筋粉、水、干酵母、细砂糖，红枣肉放入锅中。
将揉好的面团搓成团，盖上保鲜膜，醒5分钟。
揉面垫上洒点粉，用擀面杖把面团擀成一整片，把光滑的一面朝下。
面片抹上黑芝麻粉和白糖，卷起来，压实一点卷。卷成一长条，均匀的用刀切为8份。
放入垫有油纸的xxl蒸篮中，醒发约30分钟左右。（因为温度的差异，可以根据面团的状态适当的增减时间）
放置不锈钢主锅，另加沸水至蒸汽标识处，确保出蒸汽后安装xxl蒸篮，设置特大号蒸锅程序，设置18分钟，120°C。
花卷在锅中焖两分钟后再取出，避免温差过大造成花卷回缩。
