小窍门：新鲜排骨洗干净泡在冷水里浸泡半小时到一小时。去除排骨里的血水
浸泡好的排骨洗一遍
冷水锅里放姜片跟排骨焯水
水开了，洗干净浮末沥水
热锅放油烧热放入排骨 蒜 姜片煎至金黄
记得用筷子翻面
黄酒 老抽 生抽 豆瓣酱
调汁搅拌均匀倒入锅里翻炒排骨煮一分钟左右
加入一碗开水淹没排骨大火煮开转中火闷五分钟
记得多看看
大概15到20分钟后收汁
可以尝一下汤汁，味道不够，可以加盐调咸淡
颜色不够可以加点老抽哦
温馨提示：在放酱油料酒步骤时候，先少放老抽酱油，翻炒看看再决定要不要再加点，颜色太深也不好看啦
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