大米洗净加水煮成稀饭，火腿切丁、油菜放入加了盐和食用油的开水里煮熟，捞出放入凉水里过凉，将油菜取出切丁。稀饭煮熟后加入一小勺盐，放入火腿丁和油菜丁搅拌均匀，再次开锅即可关火。