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超好吃的香辣梭子蟹，吮指都不够！(13/14)
准备好需要的食材
用料酒和少许盐将螃蟹腌制一会
首先处理梭子蟹 选螃蟹的时候一定要选新鲜的会乱动的那种梭子蟹 流水仔细冲洗干净 剥开蟹壳，解下肚脐，撕掉两边的腮 用刀将螃蟹切成两半或者多半 腌制好的梭子蟹均匀的抹上淀粉，尤其是切口处也要抹上哦！ 这步很重要！没有抹上淀粉的话下锅后肉会飞散
刀的切口也要详细抹匀
锅中倒油，油温六七成的时候下入螃蟹，一定要均匀的炸到每一个螃蟹 壳子通红肉发黄即可捞出
接着将蒜头（一整头蒜）都放进去榨到金黄捞出
另取一锅，放入葱姜蒜辣椒和豆瓣酱炒出红油
全程小火方便爆香
下入芹菜翻炒，断生就快速捞出。年糕可以不放
下炸好的螃蟹和大蒜。翻炒，然后放入芹菜炒均匀，放入适量盐即可出锅
壳子炒的时候不方便，可以最后放进去翻炒
出锅摆盘
超好吃的梭子蟹就做好啦
摆盘！