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软Q东坡肘子(2/9)
配料全家福.
焯水，猪肘冷水下锅，切几片姜、葱段、加入料酒去腥.水开后大约五 六分钟就可以捞出.
少许油、放入糖小火慢慢熬制，形成糖色.
猪肘放入锅中，加入生抽、葱、姜、蒜 煸炒至上色.
锅中加入水，用一块小纱布包裹好调味料.放入锅中
放入一大块冰糖继续煮沸.
然后倒入高压锅压制三十分钟左右.（也可以用砂锅来炖煮两小时左右，更加入味.这里为了节省时间，所以选择了高压锅）
压好后捞出放入炒锅中大火收汁，直到汤汁起泡、有点粘稠就可以了.
软Q粘糯的东坡肘子完成.