椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇(
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将杏鲍菇洗净去皮切开成多瓣(易于蒸熟),腊肉切成薄片放在杏鲍菇上,让肉香油汁渗入杏鲍菇中。放入蒸锅里盖盖大火蒸至杏鲍菇可用筷子轻松戳入
利用蒸的时间将配料调好,干辣椒、花椒、蒜泥、姜末放在同一碗中
加入两勺生抽一勺香醋(2:1的比例),油泼辣子(可用老干妈代替),香油几滴,山胡椒油几滴(不喜欢可以不放)。不用搅拌
将杏鲍菇取出,放凉至不烫后用手撕成条状
起锅,倒入油,将油烧热至冒烟
将烧热的油倒入调好的配料中,看到滋啦滋啦冒香气,调料就做好了
将杏鲍菇和腊肉和调料拌匀,就可以吃啦(◦˙▽˙◦)