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江南的春季时令美食 一只风靡江南的咸蛋黄肉松青团子(4/8)
咸蛋黄撒上高度白酒，开水上火蒸15分钟；
将咸蛋黄用破壁机打碎，家里没有破壁机可以装入保鲜袋用擀面杖碾碎；
将肉松，咸蛋黄碎，芝麻，猪油，糖一起搅拌均匀备用
将糯米粉、粘米粉混合，加入青汁搅拌均匀，此时的面团比较干不会成团。
取两个小面团（70-100g）放入开水锅内煮沸，捞出
将煮好的青团面放入第一步的粉团里一起搓揉均匀
剂子35克，借用大拇指按压的方式捏成小碗儿的形状，装入20克的馅儿，用大拇指虎口的地方将团子收口
蒸笼铺上蒸笼纸，刷上一层油，放入揉好的青团，开水上锅，大火蒸6分钟即可出锅