葱切丝，姜切丝，放入清水中浸泡半个小时；葱姜水能够让味道更均匀；
鸡翅根洗净，在细的一头用剪刀✂️将肉剪开，让骨头和肉分离，顺着骨头往下撸把肉翻过来，攥成团鸡锤就做好了，像不像小锤子；
做好的鸡锤放入葱姜水，盐，胡椒粉，香油搅拌均匀，腌制半小时；
锅内倒入油；油稍微多一些；烧至到筷子有小气泡的时候就可以把鸡锤放进去了；
中小火炸至七八分钟表面金黄就可以捞出了，鸡锤的肉比较厚，所以油一定不要过高，不然表面的一层面包糠没有等鸡肉熟就焦了；
再给鸡锤的一头裹上一层锡纸，这样吃的时候不容易弄到满手的油，干净卫生；
噔登～一道香酥炸鸡锤就做好了，怎么样是不是金黄漂亮，很有胃口，吃的时候番茄酱是不能少的，黄金搭配…好好吃～
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