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下饭菜—鱼香肉丝(3/15)
提前将20到30朵黑木耳冷水泡发，十几分钟就泡发了
瘦肉切片摆放再切丝，能买到无筋的瘦肉最好
肉丝放1/3勺的盐、2勺生粉、2勺酱油，2勺水（勺为盐勺），抓拌入味。
一个萝卜削皮抽丝，没有抽丝板的先切片再切丝。
把黑木耳都倒在案板上，如图用左手抓住然后切丝
开中火热油，油比平常炒菜多点
油热后倒入胡萝卜丝大火翻炒
胡萝卜丝变软后，像图上那样弯曲了，加入木耳翻炒
木耳在爆炒的时候会跳油，我们加入半碗水）普通吃饭的碗）炒一下
翻拌后盖上盖子中火闷两三分钟
闷至打开盖子用铲子能切断胡萝丝后关小火
加入三分之一勺盐、两勺生抽、半勺老抽，半勺糖翻炒一下
加入肉丝，用铲子翻炒至断生
加入葱段（不要葱白）翻炒至葱段变软即可。
装盘