提前一晚把羊排腌制一下，先把羊排放在冷水里浸泡两小时，泡出血水，洗净然后切成大小块，洋葱半颗切碎，蒜3瓣切碎，葱姜切成小片或丝，辣椒粉、孜然粒、小茴香各一汤勺，生抽三汤勺，老抽一勺，料酒两勺，适量盐和黑胡椒粉拌匀，密封放进冰箱冷藏12小时以上。我是第二天中午才拿出来烤的，大概腌了18个小时。
土豆胡萝卜削皮切块，烤盘铺上锡纸，捏成盘状，土豆和胡萝卜摆在盘底，稍微淋上橄榄油撒点黑胡椒粉，然后把腌好的羊排均匀摆在土豆和胡萝卜上，把腌羊肉的余料也全都洒在上面，再另裹一层锡纸，包严，放进烤箱，220度上下火烤30分钟。
30分后，拿出羊排，打开锡纸，如图，好多汤水，还要继续烤
用盖着羊排的锡纸摆在烤架上，一勺蜂蜜加几滴醋或者柠檬汁和匀，均匀涂抹在羊排上，土豆和胡萝卜继续留在烤盘里，同羊排一起220度烤10分钟上色。
10分钟之后，羊排拿出来翻面，继续刷一层蜂蜜柠檬汁，再烤7-10分钟，土豆胡萝也一起继续烤。
烤好了，可以根据个人口味再撒点胡椒粉和盐，我根据自己调整的味道刚刚好，咬一口特别嫩，配菜也很有滋味！一大盘子吃的精光！
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