解冻鸡胸肉（图是500g）
将鸡胸肉从冰箱取出后，放到足够大的碗里，加冷水进行解冻，水需要盖过肉。
解冻时间1-2小时，根据速冻情况。
切成两半后，用刀背轻轻敲打，目的是为了让接下来腌料的时候均匀入味。
将鸡胸肉放回碗里开始腌料。
分别放入盐，五香粉，料酒，花椒油，生抽和蒜末。搅拌均匀腌制。需要腌制30分钟，这样能充分入味吸收。
如果你不是严格控制碳水化合物的摄入也可加入淀粉，这样可以让肉更鲜嫩。
煎制，锅里放入10g橄榄油，热20秒，然后放入鸡胸肉，双面各煎20秒后使其表面变颜色。
再放入100g水，中小火用锅盖盖住，闷2-3分钟，使其能熟。再打开盖子，转中火，进行两面再煎20-30秒，鸡胸肉充分吸水后能快熟熟
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