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麻辣香锅(2/8)
所有材料分盘切好备用，肉切好用料酒、生抽、盐稍微腌会
上油锅，放入姜丝炸香，放入大肉油炸片刻至肉发白后装盘
在油锅中继续放入火腿，油炸片刻装盘
再放入红薯、紫薯，油炸片刻装盘
在炸上面食品时，可同时架锅，陆续将豆腐皮、冻豆腐、白菜、菠菜过水煮熟捞出，去水。
前面炸剩油锅，倒入麻辣香锅底料，炒片刻，倒入炸好的所有菜，翻炒片刻。
继续倒入煮熟的菜翻炒片刻
麻辣香锅出锅。