首先我们需要把豆干切成小丁，胡萝卜去皮也切成小丁，黄瓜洗净切成小丁，香菇用盐水浸泡后洗净，把根部去掉切成小丁，葱用葱白部分切成丝，姜和蒜切成末，好了配料我们就准备齐了，如图所示
把欣和豆瓣酱和甜面酱放入碗中，用水调匀，其中放三勺豆瓣酱，1勺甜面酱
锅中倒油，放入胡萝卜翻炒，先把胡萝卜炒八成熟出锅，就是胡萝卜有点蔫了，有的表面是金黄色就赶紧出锅，我放的油不太多，因为我不爱吃太油腻的，如果您爱吃油大的可以多放点油炒
倒入酱料，小火翻炒，一定要小火，不然容易糊锅，还要勤翻动
倒入豆干丁、胡萝卜、香菇翻炒，让酱料均匀的包裹住食材
最后放入黄瓜丁，翻炒几下马上出锅，放入黄瓜丁后不要炒太久，黄瓜炒蔫了就不脆了
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