酿尖椒(
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把尖椒洗净,切掉头部,用筷子把内部的籽,筋,处理干净,注意不破坏外观。
都处理完的尖椒。
肉馅忘了拍照,肉馅是用葱姜,酱油,料酒,盐,淀粉,少量油和猪肉馅搅拌成。 这是塞好肉馅的样子。
锅内入油,油热后,放入尖椒,中火煎。煎出虎皮样子,翻面继续煎,周身至少煎出三面虎皮模样,在上面加一点蚝油,加一点水,表皮入味,两分钟即可出锅。注意水用炒菜的勺子,一大勺就可以。
这是煎好出锅的样子。我的尖椒有点辣,我就吃一点点,儿子很喜欢。 如果水添的多些,可以多闷一会,就不那么辣啦!