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红豆沙椰子油大麦若叶无糖版青团(12/13)
食材集合。大麦若叶粉一袋3克，如果散装就用10克。
粉类、椰子油、大麦若叶粉，混合。
先加120克热水，我是用手拌至无干粉状态。要戴手套，否则太粘。有点烫手。过程中如果干的话再加热水，每个牌子粉类吸水能力不同，我后来又加了15克水。
揉好的面团很软，有粘性，无干粉。
从面团中取出20克，压成薄片状，放入开水中煮，一会就浮起来了，再煮15秒，用筷子或勺子捞出来，放在揉好的面团上。这一步是为了让青团面皮更柔软。
中间漏了，哈哈！二者混合揉啊揉。
揉好的面团表面光滑，我的手套有点大，面团上的印子是手套的压痕。
面团均分8个。红豆沙25克一个，8个，红豆沙和面皮都用保鲜膜盖住保湿。
包，封口，滚圆。
锅中加水煮开，锅屉上垫屉布或油性料理纸，水开后蒸青团10分钟就好了。
开盖后青团刷上橄榄油，目的是趁热让油包裹青团，不粘手。每个青团都圆溜溜，亮晶晶，冒着热气。
中间的凹陷是我干的。
就二字形容，好次！