· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉 100克 / 火龙果汁 30克 / 牛奶 28克
糖 10克 / 酵母 1克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
在2个大碗中分别加入5克糖、0.5克酵母。
*酵母和面粉的比例一般是1:100，如果放的太少或者酵母搁置太久已经失效，就很容易发酵失败了。
再分别加入30克火龙果汁、28克牛奶，将两个碗内的食材搅拌成絮状。
*火龙果汁可以替换成等量的菠菜汁、胡萝卜汁等等，做出各种颜色的条纹馒头；牛奶过敏的宝宝也可以直接将牛奶换成清水哦。
然后分别揉成光滑、软糯的面团。
*用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。
将火龙果面条轻轻压平粘合住，然后翻面切去多余的部分，保证面片的四边是整齐的。
*剩余的火龙果边角面，可以揉在一起做成馒头，不浪费~
然后从长条的边缘处开始卷起，卷成圆柱形状后，轻轻用手搓成均匀的细条形状。
用刀切分成均匀地小段。
*如果你也用的是火龙果汁，最好要切小面团。如果面团太大太厚实，蒸熟的时间就要延长，火龙果颜色会慢慢变浅、变灰。
发酵后：
小馒头做好全部放入蒸屉中，盖上锅盖发酵至原来的2倍大。
*先塑形再发酵的方式咱们已经用过很多次了，一样松软可以放心试，很多姐妹每次发酵面团都发不好，但用了这个方法都成功了哦。
*如果觉得静置等待时间太久，可以在蒸锅内加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖1小时左右就可以发酵好。
发酵完成后，将水煮沸，再计时10~12分钟，熟透后关火继续焖3分钟，取出即可。
*蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子。如果小馒头立即和冷空气接触，会使表面不光滑。
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