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卤鸭掌(2/3)
鸭掌冷水下锅，倒入适量料酒，3片生姜，煮沸焯水，水开后捞出，用清水洗净，沥干水份备用
热锅冷油，放入，大蒜、生姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、暴香，倒入切好的小米辣，炒出红油，倒入沥干水份的鸭肠，翻炒均匀
倒入没过鸭掌的水，开大火煮开，调小火慢炖，炖至软乱，收汁