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正宗黄焖鸡米饭(4/9)
准备材料，青椒，姜蒜，小米椒（依个人口味酌情）香菇，鸡腿肉。
土豆切好泡入水中（去除淀粉，避免变色）鸡腿肉焯水乘出（去除血沫，去腥）。
将金针菇，青菜洗净焯水（一到两分钟即可）
灵魂酱汁：盐，鸡精，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，生抽，老抽加水调匀。
热锅冷油，加砂糖（或冰糖）小火待糖变色。
下去焯好水的鸡肉下锅翻炒上糖色，然后加入姜蒜，红辣椒，两圈料酒及灵魂酱汁翻炒均匀。
炒香调料后加入香菇，土豆翻炒，加没过所有食材的水炖开，20分钟后，大火收汁。
将焯水后的菜放入盘底。
起锅倒入黄焖鸡乘盘即可