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肉沫炒豆角(2/10)
1、拌肉沫：猪肉沫加一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一大勺淀粉，充分搅拌后备用。
2、切配料：蒜、小米辣、葱 切碎备用。
3、切豆角：豆角摆齐顺着直接切，切成颗粒状，不要剁，这要吃口感好有嚼头。
4、炒肉沫：热锅凉油小火，下肉沫，用筷子不停的的滑散，翻炒均匀。
5、炒肉沫：翻炒后加一勺耗油，大火翻炒熟，出锅备用。
6、炒配料：凉油下葱蒜小米辣，爆出香味。
7、炒豆角：配料炒香后，放豆角翻炒，再加盐、鸡精继续翻炒均匀。
8、加肉沫炒：再加刚才炒好的肉沫，开始翻炒，让二者融合为一体。
9、加水淀粉勾芡：加淀粉水勾芡，焖一会就完工了。淀粉水可以加多一点，这样浓郁的汤汁会多些，拌饭会更香。
10、这是第二天做的，淀粉水加足，超级好吃。