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肉沫炒豆角(10/10)
1、拌肉沫:猪肉沫加一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一大勺淀粉,充分搅拌后备用。
2、切配料:蒜、小米辣、葱 切碎备用。
3、切豆角:豆角摆齐顺着直接切,切成颗粒状,不要剁,这要吃口感好有嚼头。
4、炒肉沫:热锅凉油小火,下肉沫,用筷子不停的的滑散,翻炒均匀。
5、炒肉沫:翻炒后加一勺耗油,大火翻炒熟,出锅备用。
6、炒配料:凉油下葱蒜小米辣,爆出香味。
7、炒豆角:配料炒香后,放豆角翻炒,再加盐、鸡精继续翻炒均匀。
8、加肉沫炒:再加刚才炒好的肉沫,开始翻炒,让二者融合为一体。
9、加水淀粉勾芡:加淀粉水勾芡,焖一会就完工了。淀粉水可以加多一点,这样浓郁的汤汁会多些,拌饭会更香。
10、这是第二天做的,淀粉水加足,超级好吃。