首先，隆重介绍一下我家的这款很有年代感的手动挡三刀口、六档位的压面条机。4档和5档适合做宽面和细面，6档适合做饺子皮。
之后，先将适量的高筋大麦面粉添加温水揉成面团，放在旁边发酵半小时左右就可以了。
然后，把之前顿好的牛肉汤加入大量的水烧开后，放入之前顿好的牛肉和准备好的百叶结，放少许盐，再烧开后关火，牛肉拉面的汤就备好了。
现在我们再把刚才发酵好的面团拿出制作拉面使劲的揉搓、摔打，使面上劲儿，之后用刀一分为二，用擀面杖擀平之后，调节好厚度（我们选的4挡），将面放入压面槽，压出面皮。
之后，将压好的面皮取出后，同上一步操作，再压一遍。
将手摇杆插入圆面手遥孔上面，摇动手柄杆即可压出圆面。（面条圆的、细的、宽的、按个人喜好来选择不同的手摇孔手摇即可）
之后，烧开纯净水，准备煮面，如图是已煮好的面条。（已过凉）
已煮好的生菜，切记水开后放入生菜几秒后马上捞出备用。
面煮熟之后，盛入碗中，加入一大勺牛肉汤，两三块儿牛肉，适量的百叶结，适量的生菜，半个鸡蛋，爱吃辣的朋友可以放一点辣椒油，一碗香喷喷的牛肉拉面就做好啦。
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