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蛋仔戚风(20/24)
在超市买鸡蛋时特意挑选好看盒子的 用来放做好的小戚风颜值满分
鸡蛋从小头处慢慢敲开 蛋壳要当作模具，所以要小心的剥掉顶皮
鸡蛋倒出时顺便蛋清蛋黄做个分离
鸡蛋壳洗干净放在温水里浸泡 （半小时左右即可）
泡好的蛋壳可以盛一半水 用一个手指沿着蛋壳边缘从上往下小心搓掉内膜
蛋壳的内膜一定要处理干净 如果有没有剥落的地方就会影响蛋糕的贴合和膨胀 去好膜的蛋壳倒扣晾干
3个蛋黄、30g牛奶、30g玉米油 搅拌至完全乳化看不到油花
筛入45g低筋面粉搅拌至没有颗粒的细腻面糊
为了让蛋仔戚风显得更黄 可以加一点黄色食用色素搅拌均匀 （我用了一点橙色+黄色做了调色，如果没有当然可以省略不加）
3个蛋清分三次加入35g细砂糖打发 打至提拉有硬挺的尖角状就可以了
将蛋白分三次混合在蛋黄糊中翻拌均匀
蛋糕糊装入裱花袋
先用锡纸围绕蛋壳底部做个小托 蛋糕糊挤入蛋壳中七八分满 用手轻拍震荡一蛋壳让蛋糕糊更均匀
剩余的蛋糊倒入模具烤一个正经小戚风 我的模具是4寸的
放入预热150度的烤箱中层25分钟
烤好的蛋壳戚风晾凉后剪掉顶部多余糕体
最好玩的地方就是剥蛋糕 像剥鸡蛋皮一样慢慢剥掉一些蛋壳留个底壳
用拇指一按一按的把戚风从蛋壳里剥离出来 再翻转放回蛋壳让圆滑的大头朝上
剪掉顶部的多余蛋糕可以修剪出几条 分别插两条在蛋仔戚风两边就能做出两只小手
用隔水融化的黑巧克力画上可爱的小表情
个别的还可以用蛋壳盖回蛋糕上做个小帽子 超可爱的破壳蛋仔戚风就做好啦
可可爱爱的小蛋糕 作为破壳蛋糕很适合来庆生或者宝妈们来哄小朋友
可爱到犯规的一口一个蓬松小蛋糕 讲真吃掉每一个时我都心有不舍的
春游季快到了 做一盒拿去野餐拍照肯定萌翻朋友圈哦