准备好带皮的栗子，要仔细挑选，剔除长出芽尖的栗子。
将栗子浸泡在加了小苏打（5g）的清水中，浸泡过夜，也就是说要浸泡8-12个小时。
浸泡好的栗子用清水冲洗一下，放进锅中，加入能没过栗子的清水，再加入小苏打（5g）。
小火煮开，再煮15分钟，将栗子取出沥干水分，再用清水冲洗干净。
将冲洗干净的栗子重新放进砂锅，再继续小火煮开，再煮15分钟，同样的将水倒掉。
用清水冲洗栗子，将栗子底部的硬壳去除，小心点，避免栗子散开。
砂锅里放入清水（1000ml）与白糖，小火将白糖煮至融化。
将栗子轻柔地放入锅中，继续小火煮开糖水，煮开后即熄火。
待栗子稍微凉却，将栗子与汤水装进干净干燥可密封的瓶子中，食用时舀出，当零食也可，做糖水做糕点都超级棒。
