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辣椒炒肉(19/27)
辣椒洗干净捞出备用。
洗干净的青椒斜刀切片装盘备用。
瘦肉洗干净控干水分备用。
把瘦肉上的膜切除干净（我也不知道这个叫什么，反正我每次会把它弄干净。）
把瘦肉切成薄片。
再顺着猪肉的纹路切成你想要的形状。 看你个人喜欢啊！
切好的猪肉装盘放一点点生粉，油，生抽，白胡椒粉。（我用的是自家做的红薯粉。）
搅拌均匀放一旁腌制备用。
把蒜切成蒜末。
喜欢菜更上色可以切一点豆瓣酱（这个看个人喜欢可加可不加。）。
拿一个碗倒一点点生抽，蚝油，白酒
加一点点淀粉加点水搅拌均匀放一旁备用。
大概就是这个样子。
小火把锅里的水烧干，不要倒油直接倒入青椒。
就像这样反复煸炒。
炒至断生装盘备用。我妈妈跟我讲这样炒那个青椒气味没那么重（其实我也不知道我妈叫我这样做，我就这样做，然后习惯了。）
青椒捞出之后把锅洗一下。
起锅烧油，油热之后把肉倒进去煸炒
肉炒熟装盘备用。
你们炒肉的时候如果没有粘锅，就可以接着下一个步骤，如果像我这样粘锅了，就需要把锅洗一下。
锅洗好之后把锅烧热倒一点点油，把刚开切好的蒜末跟豆瓣酱煸炒出香味
把刚刚煸炒过的青椒倒进去翻炒
接着倒入刚刚炒熟的猪肉
最后倒入调好的酱汁。
大概的翻炒一会儿就可以盛出装盘（因为辣椒跟肉之前都已经炒熟了，所以不需要很长时间，一分钟的样子就好了。）
是不是很诱人？
配上白米饭简直了。