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奶油&戚风蛋糕杯(9/10)
蛋糕胚所需材料
牛奶、糖、玉米油搅拌融合
加入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌至无干粉 加入3个蛋黄搅拌
蛋清三部曲 加几滴柠檬汁 蛋清打发至鱼眼泡加入第一次1/3糖 继续打发至泡沫消失加入第二次1/3糖 再次打发至非常细腻且湿性发泡加入第三次1/3 最后打发至明显阻力感 直立小尖角即可
去三分之一蛋清到蛋黄糊轻轻翻到搅拌均匀之后倒回到剩余的蛋清中搅拌均匀
烤箱预热 蛋糕糊入模 震出小气泡 烤箱中下层上下火150度 35分钟 下面放盘水（因为模具的问题放盘水烤出来边缘更饱满）
芒果切小块
淡奶油加糖打发（如果量多糖就分次加入）
冷却出模的蛋糕倒过来就是杯子样 放入芒果 挤上奶油
可以撒上抹茶粉、可可粉、奶粉