前牛腱子洗干净，比后腱子感觉更嫩一点，所以我每次都买前牛腱子，
姜，葱，黄酱，冰糖，料酒，盐，生抽，老抽
八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，花椒，辣椒类香料，没有直接买袋装的也可以，全部放进去，拌均匀腌1-2小时
加水淹没食材，煮软，根据个人喜好定软硬，喜欢软的多煮会，喜欢有嚼劲的时间短点，我们家喜欢软的，煮了大概2个半小时，开锅后时间
煮好可以泡会入味，要是够咸了就可以捞出来，冷藏定型更好切
满屋的肉香味
同样方法也适用于酱骨头！
每次至少煮一到两个前牛腱子，一个大概5-6斤，冷后可以真空保存，一个星期没事
可以凉拌，也可以调沾水沾着吃，我们喜欢用
大蒜，小米辣，香菜，切碎，加生抽，少量陈醋，白糖搅拌均匀，沾着吃！
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