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百香果戚风蛋糕(3/17)
食材备好
蛋清，蛋黄分离备用
百香果去汁备用
蛋黄里加入百香果汁，白糖，油一起搅匀
搅到看不到油花为止
筛入低筋面粉
搅拌成细腻光滑的面糊
蛋清加点柠檬汁
低速打出粗泡，再加入白糖
分3次加入白糖打发成干性蛋白霜
蛋白霜分次加入到蛋黄糊里上下左右翻拌均匀
翻拌均匀即成百香果蛋糕糊
拌好的蛋糕糊细腻轻盈，不会消泡
装入磨具，振出气泡
放入烤箱155度50分钟左右
烤好的
里面非常松软