起锅，放少量的油或者不放油，直接煎五花肉
五花肉本身油脂比较多，可以不用放油
五花肉煎出油后，放入葱姜蒜粒，辣椒段，八角茴香花椒桂皮等炖肉料
炒出香味
下入准备好的一大勺豆瓣酱，翻炒均匀
加入1000毫升开水，中小火炖煮40分钟
清水和面，硬面最佳
擀成薄厚均匀的面片（越薄越好）
单面涂抹熟植物油，撒适量盐增加底味
叠卷成宽度10公分左右
切成0.5-1公分宽度的面条
取面条一根，左右两端反向拧成麻花状
将豆角洗净，掰大段，加入炖煮40分钟后的五花肉锅中，加盐调味
翻拌均匀后，加沸水，水量至基本能覆盖多数豆角
将拧好的卷子胚均匀的摆放在豆角上
盖上锅盖，转中小火焖20分钟即可出锅
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