艾叶洗净，开水加点食用碱烫一下晾凉，捞起打成细腻的糊糊备用。今年有点不一样，女儿要求要做不同颜色口味的，900克糯米粉分三个盆每个300克，绿色的用艾揉糯米面、红色的用红火龙果汁、白色的是用椰浆。
今年的甜馅料是结合了海南那边的特有的口味～加入现炒的椰肉蓉，奶香奶香的非常好！砸开老椰子（椰皇）取肉、去皮、打蓉，炒出椰奶香味、加入炒好砸碎的花生粒和红糖一气呵成。哇！好香啊！
咸馅料：熟的咸海鸭蛋取蛋黄加入肉松和沙拉酱搅拌均匀，搞定！
包馅，糯米粉里不加粘米粉-得出口感细腻软乎，不足之处就是可塑性差一点蒸好会塌软；糯米粉里面按比例8：2加入粘米粉-得出口感弹牙有嚼劲，蒸好之后的形状则可塑性较高，还可以用传统的粄印印出来漂亮的花纹。
艾青团，艾草特有的清香甘口，吃完不腻口，唇齿留香！
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