新手吐司(15/19)
面粉,奶粉,白糖,酵母,盐混合在一起
鸡蛋,淡奶油,牛奶混合在一起
将液体倒入到面粉里面
搅拌均匀,然后揉成团
放到案板上,开始揉面,开始会有点沾手,沾案板,揉一会就好了
可以像洗衣服一样揉搓
揉搓一会之后提起面的一头在案板上摔打
揉到可以拉出厚厚的膜时,将软化的黄油加到面团里面一起揉
加入软化的黄油继续揉面,手法和上面的一样
大概半个小时左右就可以揉出这样的手套膜,然后放到温暖的地方醒发至两倍大
发好的面团,手指涂干面粉,戳面团不回缩
拉开呈蜂窝状
然后分成三等分
擀开涂上豆沙,卷起来
然后再擀开
再卷起来
重复上面的步骤,卷好之后,放入吐司盒,二次醒发至吐司盒八分满(醒发时盖上保鲜膜,如果是烤箱醒发,烤箱里面放一碗水,保持湿度),醒发好之后,放入烤箱中下层上火130,下火160,烤四十分钟
烤好之后立马取出,侧放在凉网上(透气的都可以)
凉凉之后切片保存(也可以不切,个人喜好)