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黄金蛋炒饭(3/6)
米饭晚上蒸好，不要蒸的太软，蒸好后先打开电饭锅盖放放热气，再把米饭打散，凉了放到冰箱第二天早晨用，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄，蛋清可以留着晚上炒菜用，小葱切沫。
锅热后放油
油热后放入米饭炒一会，炒的时候尽量把粘到一起的打散。
倒入蛋黄，迅速掂炒，这一步一定要迅速，这是保证蛋炒饭颜值的关键，这一步做好了每一粒米饭上会均匀的裹上蛋液，等米饭完全炒到粒粒分明，加盐，少许鸡精，小葱沫，翻炒均匀就可以出锅了。
成品
前一天晚上煮的鸡汤，做蛋炒饭的功夫，做了个蛋饺鸡汤，调了个汁子，鸡肉沾着吃，又拌了个爽口的黄瓜，半个小时搞定，荤素搭配，美好的一天从早餐开始。