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芒果布丁(4/9)
原料图。芒果洗净，去皮核，留出果肉，在料理机中打成泥。依次是芒果泥、牛奶、白糖、淡奶油、吉利丁片。
吉利丁片用清水泡软备用。
在牛奶中加入白糖，小火加热至白糖全部融化。
加入泡软的吉利丁片，待融化后关火。如果牛奶加热的温度比较高，可以关火后加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化。
加入淡奶油，搅拌均匀。
再加入芒果泥，搅拌均匀。加入芒果泥的时候，混合溶液的温度不宜太高，如果温度较高，稍等片刻。
混合均匀的布丁液。
将搅拌均匀的布丁溶液倒入容器内，进冰箱冷藏2-3小时以上成形。我用的木糠杯，七成满做了5杯。估计九成满差不多4杯。
成形后点缀上水果即可。水果各凭喜好，可以用芒果、草莓、蓝莓、车厘子等。