玉米面加砂糖先用开水烫下，搅拌均匀放凉，有点温温热的样子吧，适合后面发酵，然后加入豆渣，面粉，发酵粉，水的量可以作为参考，还是得根据实际情况来加，因为豆渣的干湿度不一样，我个人认为还是得戴手套揉面，因为这个烫面确实有点沾手，面团不要太湿，和平时做馒头的感觉差不多，面团揉好后保湿醒面40分钟左右，感觉还是发酵变大了
小葱，蒜苗切小，小米辣切小圈圈⭕，放这堆葱花下面挡住了
肉丁放到锅里炒出油来，如果感觉油不够多可以加点食用油进去，腌菜要有点油才好吃，不会觉得干，肉炒好后加入姜蒜末末，生抽蚝油炒均匀了加入腌菜，炒一会儿了就加入小葱蒜苗末末一起炒直熟了就放点鸡精起锅了，因为腌菜是咸的，所以不用加盐进去了
拿出来60-80克一个整形，这步还是需要戴手套，因为还是有点粘，做成这样的小尖尖帽的形状，底部用大拇指钻个洞洞，由于家里没有手套用保鲜袋套着整理的，没有机会拿手机出来拍照，没有拍窝窝的那面包好后放到蒸笼里醒发20分钟后冷锅上火蒸，上大汽以后大火15分钟了关火闷5分钟
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