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古早蛋糕 (8寸)(1/14)
将用到的材料称重备用，蛋清分离，低粉过筛 (绵白糖家里用完了，我用的冰糖用研磨机打成了粉 )
油加热到70~80度，关火。然后将面粉倒进去，拌一下。然后倒入牛奶搅拌，再次搅拌均匀。这会儿面团是黏的，不要紧。
倒入蛋黄，搅拌均匀。
就会是这样的状态了。此时烤箱140度开始预热。
打发蛋白，糖分三次倒入。
三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将剩下的一半蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将面糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀。
翻拌好的蛋糕液倒入模具中，并用橡皮刮刀刮平表面。
锡纸把蛋糕模具下面包好，最好封两到三层，防止水进入。
放入烤箱，140度水浴法烘烤80~90分钟。
颜色差不多的时候加盖一层锡纸，防止颜色太重，不好看。
时间到，脱模。
蛋糕组织还是很不错的