1.选取二刀肉或五花肉，凉水下锅，同时放入葱，姜，花椒，大料，香叶，倒入料酒，大火煮沸后，打掉浮沫，小火煮30-40分钟（这期间我去调酱汁了）至全熟。捞出，自然冷却后切薄片，码盘。说实话，我这刀功有点烂

2.浇汁料：芝麻上锅焙熟，大蒜剁成沫，放入盐、糖、味精、胡椒粉，加入生抽、醋、藤椒油、香油、辣椒油、芝麻一起搅拌均匀，撒在肉片上。