芋头烧鸡-芋头比鸡好吃(1/8)
配料改刀,装盆备用
芋头去皮切滚刀块,放入水中防止氧化,备用
鸡去油,切块,焯水备用
用鸡屁股旁的鸡皮(那里的鸡皮油多)开锅,开好锅丢掉鸡皮,放入鸡块,翻炒,炒至鸡出油、鸡皮金黄
加入所有调料,继续翻炒,炒出配料香味,放入少量水一小勺老抽,水开即可关火
把芋头摆放好到砂锅内,放在灶上备用
把刚刚炒好的鸡倒入砂锅,铺在芋头上面,放入适量的水、适量盐,盖上锅盖,大火烧开转至小火,焖煮大约半小时
芋头和鸡熟了,撒上葱花即可上桌了