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嫩滑多汁的客家蛋角(10/10)
鸡蛋混合打均匀。猪肉馅用少量白糖，淀粉，盐腌制一下，加点葱花拌匀。
小火，锅里放少量油，两勺蛋液做成一个饼底（不太圆，别介意哦！）
取一小坨肉馅，放在蛋饼底的一边
用锅铲翻起没有放肉的角，对折
折成蛋角后，翻面稍微煎一下，铲起放锅边，继续煎下一个
把所有蛋角煎好，里面的肉还是生的，所以加入200ml清水，中火，盖锅盖煮3分钟。
用一个小碗把上面芡汁的材料加清水混合。
沿锅边倒入芡汁，撒上葱花，中火煮二分钟
待汁有点浓稠时，关火，装盘！
嫩滑多汁的蛋角，拌饭好手！