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小熊慕斯蛋糕(11/35)
先制作甘纳许，用巧克力锅，把巧克力15克化开，加入15克等量的淡奶油搅拌均匀备用
模具清洁，一定把水擦干净
甘纳许填充眼睛，鼻子，衣服上的字母，用刮刀清理边缘
填充爪子部分
嘴巴也填充好
用小工具清洁边缘
准备好慕斯糊食材
夹心蛋糕用戚风蛋糕，古早蛋糕都可以。甘纳许抹在中间，把蛋糕粘起来
全部粘好，准备四根棒棒糖纸棒
从中间插入固定住
外面再抹一层甘纳许，放在冰箱里冷冻
奶油奶酪软化，打蛋器打几下，加入20ml牛奶稀释一下，继续用打蛋器慢速打均匀
加入两罐酸奶
隔水加热打发
泡好的吉利丁片，从冰箱拿出来，沥干水分
厨房纸擦干水分
放入温热的奶油奶酪和牛奶、酸奶混合糊中，不要超过70度，否则吉利丁失效
用打蛋器轻轻打几下，很快就化开了，备用
300克淡奶油，加入60克细砂糖打发
打到六分发即可
奶油奶酪糊倒入淡奶油中
鼻子部分填充慕斯糊，也可以把鼻子调成粉色
调出蓝色和粉色慕斯糊少许
倒入裱花袋中
填充衣服纹路，冰箱冷冻一会
再铺上深蓝色慕斯糊，我调的颜色太接近，不是很明显
耳朵部分刷上粉色慕斯糊
白色慕斯糊也填充好头和爪子部分，冷冻一会
冰箱取出来，把蛋糕体加进去
盖一层慕斯糊
模具拼起来，用保鲜膜包紧，从底部把慕斯糊全部灌装进去。放在冰箱里冷冻24小时。取出后迅速脱模。
成品小熊，非常可爱
可可蛋糕不小心弄在头顶了，也可以用原味的蛋糕作夹心
切面图
舍不得下口哦