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香菇肉包(12/25)
酵母➕白砂糖，放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。酵母水有很多泡泡就证明酵母有活性。
一边和面，一边慢慢倒入酵母水。
和成絮状，加入食用油。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的位置发酵。
我喜欢用面包机发酵
发酵时间1小时
等待发酵的时候，开始调肉馅。将前腿肉搅碎，大葱只要葱白，切碎。生姜切成碎末。香菇切丁。
搅好的肉泥很细腻
加入大葱碎和姜末
加入香菇丁
加入所有调料
搅拌均匀
1小时后，面团发酵至2倍大。
手指粘面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩就是发酵好了。
拉出面团，可以看见蜂窝状。
取出面团排气，还是揉成光滑的面团。
搓成长条，切成40g/个的剂子。
切面光滑细腻，没有气孔。
将剂子搓圆，再压扁，包上肉馅。
垫上油纸，放入蒸锅中饧发20分钟。蒸锅内要提前放入足够的温水，有利于发酵。
或者直接放在蒸笼布上，盖上锅盖饧发。
面团变成1.5倍大了。
盖上锅盖，直接大火蒸20分钟，焖5分钟。中途不要揭开锅盖。
成品图～
绵软，鲜香，非常好吃哦～