材料：饼皮粉300克 大米粉80克 青汁粉8克 猪油25克 温水390克
馅料：豆干 五花肉 笋干
调料：盐 蚝油 料酒 胡椒粉 糖 鸡精 鱼露少许
将笋干和去皮的猪肉分别都用料理机剁碎了，另外准备少许的蒜蓉和葱白。
热锅少许的油，将肉泥先倒入翻炒，中途可以将调料加入并且加入香葱一起炒香。猪肉我用的是去皮五花肉，搭配笋干是最好的口味吃起来不会柴。
然后将切成颗粒的豆干和笋干也放入继续翻炒均匀，接着将所有的调料都放入
加少许的水，焖煮片刻，看见收汁了就可以，然后盛出来放凉备用。
准备一个盆子，将饼皮粉、青汁粉和大米粉混合倒入，然后加入适量的温水，用筷子搅拌混合好。
将材料混合好然后揉成如耳垂那样柔软的面团，所以水量请自行增减，根据粉的吸水性而定，我给的温水量做参考用。接着盖上盖子松弛15分钟。
将松弛好的面皮搓成长条，接着分成50克左右一个，在掌心搓成中间后边缘薄的皮，然后包入适量的笋肉馅料。
用双手配合往上推，将封口包住，然后在掌心滚圆，放入刷油的蒸笼上，或者学我这样垫个防粘的粽叶也可以。水烧开后放入蒸，大火蒸上20分钟左右即可。
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