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雪山巧克力土司(1/13)
主面团所有材料活出膜、光滑面团(根据面粉吸水不同,预留10~15克牛奶)进行一发
巧克力币加牛奶,低温融化成,巧克力酱
发酵好面团分成2等份,排气滚圆,松驰15分钟
擀成长方形
涂上甘纳许,喜欢吃巧克力的可以涂厚点
由长的一边卷起,收口捏紧,稍卷紧点
由一端从中间切开,顶端不要切断
切口朝上,拧成两股辫子,收口捏紧
放到土司盒,进行二发
发酵好的吐司面团,上面喷水撒上奥利奥碎,烤箱预热,170℃烤35~40分钟
出炉震一下脱模,撒上防潮糖粉
迫不及待
上面来一张