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干净卫生又好吃的家庭版炸串(10/15)
牛肉可以选用牛里脊,没有肥肉
将牛肉用刀拍一拍,用刀背剁剁,这样把牛肉的纤维剁断,这样做出来的牛排更嫩口感更好我今天就用了
我今天就用了一块鸡胸肉,切了三块
也用同样的放大拍拍,剁剁
先做一个川香鸡柳,拍好的鸡胸肉放一些盐,耗油,生抽,白胡椒粉,辣椒粉,辣椒碎(这个没有可以不放),还有麻辣粉,抓匀腌上半个小时以上
牛肉做成黑胡椒味的,用黑胡椒碎,黑胡椒酱(我一直用的是凤球唛的黑胡椒酱)少许盐一点点生抽抓匀,腌制半个小时以上
鱼排是现成的,鹌鹑蛋煮熟剥皮,土豆我就是用的我之前做好的薯角,提前用油炸好
牛排,川香鸡柳,奥尔良鸡腿肉,蟹柳,墨鱼丸所有食材都穿好备用,不要穿的太长哦!
用面粉,玉米淀粉,少量盐,泡打粉和成这样的面糊,面粉按照我说的也可以少一些,淀粉可以多一些,这样炸出来会特别脆,把食材裹上面糊
再裹匀面包屑
油锅六成热下入裹好面包屑的串串,因为我们家没有特别合适的锅,这就是我上面说的不要穿太长的原因,太长了后面就炸不到了
炸好的串串撒上孜然,再挤上番茄酱,可以开吃了。这是鹌鹑蛋
还有鳕鱼排
牛排,肉肉我不太喜欢刷番茄酱,所以只撒了孜然,喜欢的可以刷上番茄酱哦!
这是川香鸡柳,自己腌制的就是非常好吃。