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#换着花样吃早餐#三鲜疙瘩汤(4/26)
小油菜洗净控水备用
西红柿洗净切丁备用
扇贝肉去内脏洗净备用，（虾头是上次做肠粉剥虾仁留下的冻在冰箱里的算是废物利用哈，您也可以换成虾或干海米）
油菜切碎装盘备用
香菜切小段装盘备用
2个鸡蛋打散备用
300克面粉倒入盆中备用
再准备1小碗水
面粉加盐，使面更筋道
水要分次一点儿点儿的加入，并用筷子快速搅拌
搅拌成这样的面叙（可以根据您的喜好来决定疙瘩的大小）
起锅烧油
下入葱姜爆香再下入虾头
再下入虾头，用铲子将虾头的红油压出
加入料酒去腥
再加入切好的西红柿煸炒
加入盐和蚝油
待西红柿炒出汤汁加入清水
待汤汁煮沸捞出虾头不要
下入扇贝肉（也可以用瑶柱代替哈）
再次煮沸，下入准备好的疙瘩
疙瘩煮透（根据疙瘩的大小煮至疙瘩没有硬心即可）下入切好的小油菜
再次开锅下入打散的鸡蛋液
先不要动，待鸡蛋再锅内形成大片时再用铲子轻轻推动
下入香菜段加入香油出锅
三鲜疙瘩汤就完成了！配上老北京烀饼那是相当的完美！感谢收看！