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#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙(
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先做酥皮,黄油软化到能按下手指印和糖粉混合
搅拌均匀
筛入可可粉和低筋面粉揉成团
整形成圆柱型,放入冰箱冷藏
现在开始做泡芙,黄油,水,糖混合加热
面粉提前过筛
小火加热至沸腾关火
立即倒入提前过筛的粉类,马上搅拌均匀
将搅拌好的面糊散开散热
将鸡蛋打散
面团冷却后,分多次加入鸡蛋液搅拌(鸡蛋不一定用完,切记一定不要一次性加入)
一直到拉起面糊成倒三角状态即可
面糊装入裱花袋,挤入烤盘
酥皮切片
将酥皮放在泡芙表面
放入预热好的烤箱中层200度(10到15分钟左右)直到泡芙膨胀起来以后,调到170度,总共烤30分钟
出炉冷却
泡芙冷却后用筷子在底部戳一个洞
15克巧克力和20克淡奶油混合,
隔热水融化
淡奶油加糖打发至有明显纹路状态,加入刚刚融化的巧克力酱,继续打发至奶油9分发状态即可
打发好的奶油装入裱花袋,挤入泡芙中即可
无敌好吃
外酥内软