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咸蛋黄酱(4/5)
蛋黄放油（熟的色拉油或黄油）里泡一晚上后，放高度白酒里打个滚，平铺于烤盘里，150度烤12分钟左右，（也可以蒸熟）
取出碾碎
过筛，这样比较细腻
锅中把黄油融化加热到稍稍冒烟后倒入蛋黄中搅拌均匀就可以啦，放入高温烫过的无水玻璃器皿中，放冰箱可以保存一两个月不是问题。
拌饭，水蒸蛋，面条必备单品。