梅菜扣肉(
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梅干菜提前一天洗净，泡一夜。切丁
香菇提前一天泡发
梅干菜加油，白糖，盐，姜蒜，生抽，炒香，备用
五花肉用姜葱，料酒，八角，煮30分钟
趁热，抹上红曲粉，或者老抽，上色
下过炸，各面都要炸一遍。小心油溅出来
过凉
切片
加入香菇，一起拌上腐乳，生抽，白糖，白酒 ，十三香
把肉整齐放碗里，加上香菇，加上梅干菜，压紧。盖上大碗，蒸1.5小时
蒸好之后，倒出碗里多余汤汁
加入水淀粉，勾芡
碗倒扣，淋上欠
美味，飘香
