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“含”河蚬(4/4)
河蚬买回来清水浸泡，炒之前洗净捞起沥干，待河蚬慢慢微张
锅热油爆蒜瓣、姜丝（喜欢辣的爆辣椒，有金不换最好，这时也下锅爆香）淋上小半碗酱油，放几粒冰糖。
等冰糖融化，趁热倒入微张的河蚬，翻炒一会儿
所有河蚬都微张就可以，不用炒到全开（炒全开的是另一种炒法，这种我们叫“含”）