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啤酒焖酥鱼(1/10)
鱼去鳞净膛之后，用啤酒泡半小时，再来用盐、胡椒、花椒、香叶腌质2小时，这样更去腥增鲜
在鱼身沾薄薄一层淀粉
锅内烧油，油温7成热下入小鱼煎炸，炸至两面金黄酥脆
炸好的鱼捞出控油，准备香料
碗中加入醋、糖、生抽等调料，搅拌至糖完全融化
锅内留底油下入姜、蒜、花椒、藤椒、大料
下入炸好的鱼翻炒后加入料汁
倒入燕京U8啤酒
大火烧开，转小火焖煮1小时至骨酥
骨酥肉不烂，绝佳下酒菜