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红糖馒头（不用揉面）(2/10)
材料如图
把水和糖放入锅里 ，煮至融化。降温到35度，不烫手待用。空余时间可以把红枣洗净去核切丁待用。
待糖水冷却到35度左右 不烫手（温度太高会杀死酵母），倒入酵母搅拌并融化（酵母也可以事先用一部分温水化开待用，从300g水中减去这些化酵母的水即可，比如抽了30g化酵母，那就用270g化红糖）
倒入面粉 ，搅拌成粘手的面团，不需要揉。
面团盖上保鲜膜密封发酵至有蜂窝状，大约1-2小时，依据天气温度情况观察。
加入苏打粉揉匀。
再加入红枣丁揉匀
加入油揉均匀。
做成剂子，继续静置醒发20分钟。
冷水大火蒸20分钟，闷3-5分钟即可出锅。