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下饭神器~泡椒猪肝(9/10)
猪肝洗净，切约5毫米薄片，再用清水将切好片的猪肝浸泡，反复换水约五次，直至去除猪肝的血水。
芹菜切成段状，3厘米左右备用。
泡椒切段，泡姜切片，蒜切好备用。
将洗净的猪肝片滤干水份，加1勺料酒，1勺生抽，并加入切好的泡椒、泡姜、蒜片，十几粒花椒。
再加入1勺淀粉。
搅拌均匀，静置15-20分钟让它入味。
起锅烧油，油比平时炒菜多一点，油热后倒入静置好的猪肝，
翻炒至猪肝变色，差不多翻炒一分半钟就可以。
倒入芹菜，继续翻炒2分钟，根据自己口味加少许盐、鸡精。
起锅装盘，一份十分下饭的川味猪肝便做好了。